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Detalhes do Produto
- Editora: Feitoria dos Livros
- Categorias:
- Ano: 2011
- ISBN: 9789898307019
- Capa: Brochada
Sinopse
A preparação de um licor pode ser um desafio à memória
gustativa, uma reconciliação com os frutos da época e obviamente
uma evocação das estações do ano , ou uma aventura
na descoberta dos aromas que tão subtilmente dão sabor aos
licores.
Francisco Esteves nesta criteriosa compilação de receitas de
Licores Caseiros tradicionais recorre a processos artesanais
para a sua elaboração. De resto o autor define como licores
as bebidas alcoólicas, preparadas sem fermentação, resultado
da mistura de álcool ou de aguardente, de açúcar ou de xarope
com um princípio aromático qualquer extraido de frutas, ervas
aromáticas de agentes flavorizantes (por exemplo: anis) por
infusão.
Para o seu fabrico o autor dá-nos indicação das regras a seguir
desde a importância da definição do material do recipiente para
a preparação (de…