Detalhes do Produto
- Editora: Âncora Editora
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- Ano: 2024
- ISBN: 9789727809400
- Número de páginas: 136
- Capa: Brochada
Sinopse
«Numa viagem pelo Portugal Gastronómico, quer-se ir ao encontro do conteúdo do conceito de Gastronomia Portuguesa e da sua relação com as Cozinhas regionais, percebendo de que falamos quando falamos de cozinha nacional e de como esta se relaciona com o território. Para além da clarificação de conceitos de alimentação, gosto, gastronomia, artes culinárias, e cozinha, pretende-se perceber o momento em que o conceito de gastronomia portuguesa emerge como valor fundamental da identidade portuguesa.
Nesta busca de identidade do Portugal Gastronómico impõe-se analisar como as dimensões regionais integram o todo. Para tal, a elaboração de nove…
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