Saúde e Performance com Alimentos de Origem Vegetal - Manual de Evidências Científicas
Eduardo Alberto Correia Ribeiro
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Detalhes do Produto
- Editora: Saúde Actual
- Categorias:
- Ano: 2023
- ISBN: 9789895360215
- Número de páginas: 312
- Capa: Brochada
Sinopse
É um Manual de Evidências Científicas que não parte de uma análise nutricional da composição dos alimentos para tirar ilações sobre a atividade fisiológica benéfica dos mesmos. Assim, neste livro sobre Terapêutica Nutricional, Trofoterapia, Alimentação funcional com vegetais, não é relevante o valor nutricional (prótidos, glúcidos, lípidos, vitaminas, minerais) e suas eventuais carências. Apresentando as suas conclusões sobre uma grande quantidade de espécies (açaí, beterraba, framboesa, gengibre, manga, romã e tomate são apenas alguns exemplos), o autor apoia-se em referências científicas com alusão direta aos efeitos bioquímico-fisiológicos benéficos, utilizando o vegetal em questão e eventualmente em casos que referem o seu teor elevado em alguma molécula ou grupo de moléculas fitoquímicas com maior preponderância nestes efeitos.