Tradicional e Saudável
João Rodrigues, Rui Paula, Catarina Correia
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- Envio previsto até 18 de agosto
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Detalhes do Produto
- Editora: Marcador
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- Ano: 2021
- ISBN: 9789897545115
- Número de páginas: 80
- Capa: Brochada
Sinopse
Por um lado, se a gastronomia portuguesa é algo que deve ser valorizado e preservado, por outro lado, o estilo de vida atual impõe uma atualização natural da mesma. Isto sem colocar em causa a identidade das receitas, obviamente.
Este livro pretende exatamente ir ao encontro desta necessidade. Com base em conhecimentos científicos na área da nutrição e em conhecimentos técnicos de preparação e confeção dos alimentos, é proposta uma revisitação de alguns dos pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa. Houve uma preocupação clara de melhorar a composição nutricional por dose, tanto do ponto de vista calórico como em relação ao teor dos diferentes nutrientes. …
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